Zrób to domowe ptasie mleczko raz, a sklepowe przestanie ci smakować
W dzieciństwie ptasie mleczko zawsze było słodkim skarbem – ciocia chowała je w górnej szafce i wydzielała po jednej sztuce. Teraz robię je sam, ale nie z pudełka. Wersja domowa jest prosta, a smakuje lepiej niż oryginał, bez nadmiaru cukru i sztucznych dodatków. Te są tak dobre, że teraz ja muszę je chować.
Jak zrobić domowe ptasie mleczko?
Przygotowując ten deser w domu warto użyć dobrej jakości ekstraktu waniliowego lub pasty z wanilii, dzięki czemu deser zyska naturalny aromat. Możesz też eksperymentować z innymi aromatami. Występują one w wielu smakach, świetnie sprawdzi się pomarańczowy, truskawkowy lub kokosowy.
Kiedy pokroisz masę na kostki, najlepiej przesiać kakao przez sitko, żeby posypka była równomierna i nie utworzyła się gorzka warstwa. Można też dodać odrobinę cukru pudru do kakao, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Przechowuj w lodówce – są najlepsze na zimno, tuż po wyjęciu.
Przepis: Waniliowe ptasie mleczko z kakao
Puszysty deser, który smakiem przypomina o najlepszych chwilach z dzieciństwa.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 54 w każdej porcji
Składniki
- 250 ml śmietanki 30%
- 2 białka
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki kakao do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie żelatynyŻelatynę zalej 2–3 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Podgrzej delikatnie, aż się rozpuści.
- Łączenie śmietanki z żelatynąUbij białka na sztywną pianę, osobno śmietankę z cukrem i wanilią. Delikatnie połącz wszystko, dodając ostudzoną żelatynę.
- Formowanie masy i dekorowaniePrzelej masę do płaskiego naczynia wyłożonego folią spożywczą. Po schłodzeniu przez min. 3 godziny pokrój w kostki i obtocz w kakao.
Co dodać do domowego ptasiego mleczka?
Zaletą tego deseru jest to, że można go swobodnie wzbogacać różnymi dodatkami. Kierunek, w jakim pójdzie smakowo, zależy wyłącznie od użytych składników. Oto kilka propozycji:
- Owoce (np. maliny, wiśnie) – nadają lekkości i przełamują słodycz pianki; szczególnie dobrze wypadają w kontraście z kremową konsystencją deseru.
- Galaretka owocowa – tworzy kolorową, sprężystą warstwę, która nie tylko wzbogaca smak, ale też wizualnie urozmaica całość.
- Orzechy lub migdały – chrupiące dodatki, które nadają teksturę i lekko orzechowy aromat, szczególnie dobrze komponują się z waniliową bazą.
- Kawa – wprowadza wytrawny, kontrastowy smak i ciekawy efekt wizualny, zwłaszcza w wersji marmurkowej.
- Biała lub mleczna czekolada – starta na wierzchu lub w formie polewy, wzmacnia deserową słodycz i dodaje szlachetnego wykończenia.